Bixente
Recette- L’axoa est un plat basque typique avec du veau, des onions et des tomates sautées ! Traditionnellement servi les jours de foire, à la rédaction, nous l’apprécions avec un bon verre de rouge.
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 kg d’épaule de veau
– 1 oignon
– 1 poivron rouge
– 8 piments verts doux
– 1 gousse d’ail
– huile
– laurier
– persil
– thym
– sel
– piment fort d’Espelette (exclusivement, c’est quand même ce qui fait toute l’originalité de la recette)
